Decidi incluir nessa coluna – além das viagens de Janeites – dicas de culinária da época de Austen, além de posts a respeito do dia-a-dia das pessoas na época de Jane. 

Hoje, apresentarei um post traduzido por Cláudia Cristino (JASBRA-MG), Cozinhando com Jane: 

Uma nova receita do livro de anotações da cozinha de Martha Lloyd (“Lady Austen para os
amigos”, apesar de que quando escreveu este livro não imaginava que se casaria com Francis,
y muito menos que poderia chegar a ser Lady. São as coisas da vida…)

Vamos utilizar os seguintes ingredientes:

3 ovos duros ( cozidos )  
1 cebola média
Sal e pimenta a gosto
75g ou 6 colheres de manteiga sem sal
1 colherzinha de mostarda
1 colher de vinagre de vinho branco (vinagre muito utilizado hoje em dia)

Cozinhar os ovos até que fiquem duros, deixar esfriar, descascar e reservar.
Cortar as cebolas em rodelas e fritá-las na manteiga derretida, em uma frigideira, sem deixar
queimar. Tirá-las com cuidado e escorrê-las (em papel toalha).
Cortar os ovos ao meio.
Bater um pouco da manteiga (em temperatura ambiente) e misturar com a mostarda e o vinagre.
Colocar (a mistura) sobre os ovos e a cebola.
Servir com torradas, com uma salada para um simples almoço, ou como guarnição para carnes
de inverno.
A verdade é para os que andam com pouco tempo, é um prato rápido, rico e nutritivo.
Comer como fazia Jane!
(Tradução livre e adaptação de Cláudia Cristino)

Fonte: http://hablandodejaneausten.com

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