Os desjejuns na época ( e na casa ) de Jane Austen

Este “delicioso” post é de Cláudia Cristino (vice-presidente e co-fundadora da JASBRA). Na verdade, trata-se do primeiro post da nossa gentil colega, aqui neste blog! Com vocês: OS desjejuns na época (e na casa) de Jane Austen* 


O desjejum inglês, tal e como o conhecemos hoje, se desenvolveu no período da Regência, Anteriormente, às 10 de manhã, tomava-se o almoço que consistia de chá, café, bolos, pães, carnes, ovos, etc. Em uma visita à Abadia de Stoneleigh, a mãe de Jane Austen fez um comentários sobre  a quantidade de comida que se servia no café da manhã, e fez uma lista. “Chocolate, café e chá, bolo de frutas (como Bolo de Reis), pastel (doce feito com massa de farinha, ovos e outros ingredientes, assado, costuma recheá-lo com cremes, geléias, etc.), bolos quentes e frios, pãezinhos e manteiga, e uma torrada para mim”.

Estes desjejuns mais tarde permitiam que as pessoas pudessem escrever suas cartas (ou qualquer mensagem), fazer seus passeios ou leituras, e até final da década de 1880 era um requisito que se celebrassem os casamentos pela manhã, de maneira que os banquete eram estes fartos desjejuns que permitiam que os convidados fosse embora para casa nas primeiras horas da tarde, e os noivos começassem, logo, sua lua de mel.

A medida que a classe trabalhadora foi crescendo e a classe média tomou força, os horários de alimentação mudaram, e o café da manhã passou a ser feito entre 8 e 9 horas da manhã, para que o homens de negócios e profissionais pudessem realizar ou desempenhar suas atividades. Estes desjejuns eram compostos por bolos e pãezinhos (brioches), as torradas e bolo de frutas etc.

As bebidas mais comuns era o chocolate e o chá. Na casa de Jane, ela era a responsável de preparar o chá e preparar o “café da manhã” para a família, para às 9 horas da manhã, depois de ter estudado piano, sozinha. Seus desjejuns consistiam de bolo com especiarias, torradas e chá, de vez em quando, chocolate.

(Tradução livre do espanhol feita por Cláudia Cristino)

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13 thoughts on “Os desjejuns na época ( e na casa ) de Jane Austen

  1. luciennemachado12 04/03/2013 / 4:50 PM

    Muito interessante o post,curiosidades que sempre gostamos muito de saber,a relação,nesse caso, da alimentação e a dinâmica da vida das pessoas e suas atividades ao longo do tempo!Muito bacana! E que delícias hein…pena que hoje em dia não termos tempo para um dejejum assim,estamos sempre correndo! rs
    Parabéns pelo post Cláudia! Até o próximo!

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  2. Natallie 04/03/2013 / 4:57 PM

    Gostei. Nunca havia lido nada a respeito dos desjejuns na época de Jane. Engraçado como quando a gente se pega com interesse em determinado aspecto de uma época, sempre deixa de lado os mais corriqueiros… Muito bom seu post, Claudia 🙂

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  3. Barros_Bianca 04/03/2013 / 5:55 PM

    Muito legal!!! Achei interessante a variedade dos alimentos. Devia ser uma delícia mesmo.

    Parabéns a Cláudia por acrescentar essas informações ao que sabemos sobre a vida da Jane. 🙂

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  4. Madalena 04/03/2013 / 5:56 PM

    Quanta coisa!Me senti empanturrada só de ler…haha
    A pessoa nem precisava almoçar e acho que se sentia farta até o jantar.
    Mas me deu uma vontade de experimentar esses bolos e pães…
    Muito interessante a matéria!!

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  5. Viviane Lopes Costa 04/03/2013 / 6:33 PM

    Cláudia, isso td é incrível! A professora de História aqui agradece!!!
    Bjos!

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  6. Aparecida Maria 04/03/2013 / 8:15 PM

    Parabéns pelo post Cláudia Cristino!
    É realmente interessante como as coisas vão se modificando com o passar do tempo. Deveria ser mesmo muito agradável o desjejum entre familiares.

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  7. Mariela 04/03/2013 / 8:23 PM

    Que legal o post! Vc poderia escrever mais sobre os hábitos alimentares da época? Como era o almoço? E a ceia que tanto é mencionada nos livros de Miss Austen? Abçs!

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  8. Tatiana Resende Felix Batista 04/03/2013 / 10:05 PM

    Obrigada Claudia,pelo post,tudo que vem de Jane Austen e sua época é muito bem vindo!!!!!Fiquei aqui imaginando um desejum desses… todos reunidos em volta da mesa… coisa que hoje em dia é raro só acontece aos domingos e olhe lá…

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  9. Flavia Oliveira 04/03/2013 / 10:56 PM

    Interessante mesmo. E o jogo de xícaras?Apaixonante!

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  10. Jeniffer 05/03/2013 / 10:19 AM

    Nossa! Muito bacana! Adorei!!!

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  11. Cláudia Cristino 05/03/2013 / 11:36 AM

    Foi um exercício muito bom e interessante… Escrever para mim é libertar de algumas amarras… Minha formação primeira é na área de exatas, então imaginem…
    Agradeço as menifestações…

    Mariela, vou pesquisar sobre como era o “almoço” ou ceia!!!!

    Bjox

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